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[原创] 《黑白分明》作者 东方雁

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发表于 2020-11-20 21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 东方雁 于 2020-11-20 21:45 编辑

  
  向您推荐炝木耳。吃,要吃出水平,要吃出健康,不要是为了饥饱而去吃,只吃个生熟。要科学的去吃,吃出质量。

  黑木耳是食中之宝。黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。也许您不会忘记,在过去工作中有许多所说的劳保用品,那些从事理发、纺织、粉尘等工作的人,黑木耳是他们的劳保物品。

  据资料说,黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小,排出。对于初发结石,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在2~4天内缓解,结石能在10天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木耳,亦可使有些人的结石逐渐变小变碎,排出体外。常吃黑木耳,还能预防血栓等症的发生。

  我向大家介绍一下炝木耳的制作过程;
  取干木耳3~4钱,用温水浸泡60分钟,待全部展开后,用沸水焯一下捞出,再放入清水盆中投凉,控干水,加入精盐,味精,略加碎大蒜沫,加入调味油,搅拌均匀,装盘上卓。简单的很,调味油可根据自已口味而定,可去超市购买自己喜欢的调味油。我觉得炝菜调味油自己制作为上。自己制作调味油如下。


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这里是中老年人的精神乐园
 楼主| 发表于 2020-11-20 21:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 东方雁 于 2020-11-20 21:36 编辑

自制调味油如下;
  花椒、大料、葱、姜、蒜共五味。油热之后先放入葱、姜、蒜,炸至金黄色后,再放入花椒、大料,花椒大料不可炸糊。





白菜花纹切法;先走横斜刀,千万别切断,然后走顺刀,放入水中浸泡,慢慢自己卷成了狗尾巴型,点缀在黑色上面,岂不是黑白分明?



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发表于 2020-11-20 21:50 | 显示全部楼层
终于坐上沙发了,很难得。
东方雁 版主厉害,这菜看着好似一道 艺术品,刀功真好,我是切不出白菜花纹来。

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 楼主| 发表于 2020-11-20 22:10 | 显示全部楼层
东方缘 发表于 2020-11-20 21:50
终于坐上沙发了,很难得。
东方雁 版主厉害,这菜看着好似一道 艺术品,刀功真好,我是切不出白菜花纹来。{ ...

问您好东方缘老师!两个东方终于联在一起了!您没发现吗?有的老师经常弄错称呼!谢谢东方缘老师!

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发表于 2020-11-20 22:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 姊妹好 于 2020-11-21 09:42 编辑

黑白分明——看起来清新,吃起来清口,大赞一个!东方雁厨艺高啊!

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发表于 2020-11-20 22:18 来自手机 | 显示全部楼层
东方雁老师的《黑白分明》作得很不错,感觉就色鲜味俱全!为您点赞!

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 楼主| 发表于 2020-11-20 22:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 东方雁 于 2020-11-21 20:36 编辑
微尘 发表于 2020-11-20 22:16
黑白分明——看起来清新,吃起来清口,大赞一个!东方雁厨艺高啊!
...

问您好微尘老师!这是比较典型的东北家常炝菜!谢谢微尘老师!
 楼主| 发表于 2020-11-20 22:25 | 显示全部楼层
赵呈荣 发表于 2020-11-20 22:18
东方雁老师的《黑白分明》作得很不错,感觉就色鲜味俱全!为您点赞!

问您好赵呈荣老师!谢谢您的鼓励!最简单的东北炝木耳。
发表于 2020-11-20 22:26 | 显示全部楼层
东方雁 发表于 2020-11-20 21:22
自制调味油如下;
  花椒、大料、葱、姜、蒜共五味。油热之后先放入葱、姜、蒜,炸至金黄色后,再放入花椒 ...

这个先横刀后顺刀,走出来的是悠闲的日子,静好的心情,漂亮又甜美.这样的日子让人羡慕.

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 楼主| 发表于 2020-11-20 22:43 | 显示全部楼层
佳子 发表于 2020-11-20 22:26
这个先横刀后顺刀,走出来的是悠闲的日子,静好的心情,漂亮又甜美.这样的日子让人羡慕.
...

问您好佳子老师!看似悠闲好心情,横走又顺走,而是在散发释放调解身心状态的一种方法
发表于 2020-11-20 23:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 姊妹好 于 2020-11-21 09:40 编辑

       东方雁老师“舌尖上的艺术品”让《美食佳肴》版蓬荜生辉了!


       阅读东方雁老师的帖子不仅收获了烹饪制作菜肴的知识,还听取了一次健康讲座,更是有幸迈进了一次艺术殿堂。


       评精!加分!

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发表于 2020-11-20 23:40 | 显示全部楼层
东方缘 发表于 2020-11-20 21:50
终于坐上沙发了,很难得。
东方雁 版主厉害,这菜看着好似一道 艺术品,刀功真好,我是切不出白菜花纹来。{ ...

       为全国老年网的两位“东方”老师在本版首页相聚热烈鼓掌!祝愿这种艳遇多多益善!希望东方缘老师也拨冗支持《美食佳肴》版的发帖工作!问好!
发表于 2020-11-21 05:30 | 显示全部楼层
哇!一早打开电脑,一盆艺术精品跃入眼眸,知道老弟曾“下过厨”,却不知刀工如此了得,色味香的调味油,很心怡,今天就试试,至于白菜凤尾做到,有点难!

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发表于 2020-11-21 05:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 秋不老 于 2020-11-21 06:38 编辑

       我做这道菜的心得是: 如果想让木耳的口感爽脆,那最好用凉水泡发,热水发木耳是发得快一点,但是口感绵软发黏。用凉水一般要提前半天或是一天去泡,如果天气热怕坏,可以放在冰箱里泡,当中最好换几次凉水。泡发好了之后用沸水焯一下捞出,放入清水盆中投凉,最好再放在冰箱冷藏半小时以上,然后加作料凉拌后食用,这样的黑木耳吃出来的口感才会脆脆的。
         

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发表于 2020-11-21 08:05 | 显示全部楼层
          东方雁版主好厨艺,您这道菜做的真是黑白分明,有营养又好吃,看起来又好美,食欲大增!

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发表于 2020-11-21 08:34 | 显示全部楼层
东方雁 发表于 2020-11-20 21:22
自制调味油如下;
  花椒、大料、葱、姜、蒜共五味。油热之后先放入葱、姜、蒜,炸至金黄色后,再放入花椒 ...

哈哈,学习了。你这制作很精美,还好吃,还有实用价值。我吃了十年黑木耳了,主要是为了改变血脂的状况。我还不知道可以改变结石呢!自从吃黑木耳我的血脂状况一直很好。没有吃过降脂的药,重度脂肪肝没有了。

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发表于 2020-11-21 08:38 | 显示全部楼层
       这菜做得好,又好吃,又有营养,还能有效治病;这照片拍得好,照片中的摆设经过作者精心设计,清晰,具有诱惑力。

       东方雁版主文武双全,样样出色,这样的男人不被男人佩服,不被女人爱才怪!

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发表于 2020-11-21 12:13 | 显示全部楼层
东方雁老师中午好,您制作的菜不光黑白分明还是艺术品,男人的刀工细腻的像女人,这道菜爽口不腻,营养丰富。大大滴赞赏!

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发表于 2020-11-21 12:21 | 显示全部楼层
美食佳肴,黑白分明,堪称艺术品。

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发表于 2020-11-21 13:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 春燕 于 2020-11-21 13:28 编辑

      看一个人的做菜好不好吃,光从刀工和配菜就可以断定这位厨师的烹饪水平了。东方雁老师《黑白分明》这道菜的整个操作程序做出来的才看着爽口、清脆,是一道不错的下酒开胃菜。
    还有你们家用的餐具十分精致讲究,我想你的生活也过的非常有质量。向你及夫人问好!

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