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[原创] 《清炖嘎牙子》作者;龙山松水

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发表于 2020-7-3 17:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 姊妹好 于 2020-7-3 18:45 编辑

       嘎牙子是一种无鳞,野生鱼类,呈黄色,身上有不规则黑斑纹,产自大江南北的江河中!肉质白色嫩滑,味道鲜美,富含蛋白质 ,居江河鱼类之冠,提高机体免疫功能,有益强身健体!      

食材,嘎牙子,蚝油,生抽,料酒,啤酒,姜蒜,花椒大料。
做法:清炖是最健康的烹饪方法,勺内放入油和和鱼油,放入姜蒜爆香,放入鱼,加蚝油生抽醋料酒,翻炒使鱼身挂满调料,加些啤酒和热水没过鱼,调好咸淡,加入调料盒 ,大火炖开,15分
  即好,请品尝舌尖上美味《清炖嘎牙子》!






评分

18

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这里是中老年人的精神乐园
发表于 2020-7-3 18:55 | 显示全部楼层
       龙山松水老师介绍的这种鱼,在我们湖南也叫“黄嘎叫”,我们都喜欢吃,如果在烹饪时,加些豆腐,鱼汤中的豆腐可鲜呢!


       评精!加分!
发表于 2020-7-3 19:02 | 显示全部楼层
      看到龙山老师做的《清炖嘎牙子》,这“嘎牙子”好像我们这儿叫“黄鸭叫”,肉质鲜嫩,可以红烧着吃或纯豆腐,味道都很不错,而且营养丰富。几乎每家湘菜馆都有这道菜,也是我的最爱噢!      龙山老师的做法也是一种不错的味道,看着又馋了!哈哈!
      谢谢龙山老师图文并茂的介绍!欣赏!学习!点赞!
发表于 2020-7-3 19:40 | 显示全部楼层
        谢谢您的这道菜,给您的好厨艺点赞!
发表于 2020-7-3 19:41 | 显示全部楼层
      这种鱼在深圳叫“黄骨鱼”在市场上卖到22----25元一斤,深圳市沿海城市,所以淡水鱼比较贵一点。这几年物价涨得厉害,几年前这鱼才卖12元一斤,
     这鱼没有小刺,所以一般家庭卖给孩子吃。
发表于 2020-7-3 20:28 | 显示全部楼层
欣赏了你介绍的——《清炖嘎牙子》,图片清晰,这种鱼一定好吃,没有小刺!
发表于 2020-7-3 20:28 | 显示全部楼层
l龙山老师的图文并茂的文章。清炖嘎牙子鱼,写的太好了。交给我们做的方法。又让我们看到了视频。也勾起我们的食欲。有机会时一定做做。看看有没有龙老师做的香。
发表于 2020-7-3 21:27 | 显示全部楼层
武汉人称这种鱼叫黄骨鱼。和豆腐炖汤,很美味。
发表于 2020-7-3 22:18 | 显示全部楼层
          我一年难买一次鱼,自从文如心老师说的做鱼丸的方法,对鱼些兴趣,感觉很好,今后打算多吃点鱼,营养多样化我想是有益无害的谢谢龙山老师介绍。。
发表于 2020-7-4 06:05 | 显示全部楼层
这鱼好吃,我们吃得也比较多,主要是刺少,味鲜。
发表于 2020-7-4 06:40 | 显示全部楼层
龙山松水老师介绍的这种鱼,我们叫黄姑鱼,豆腐煮黄姑鱼最美味了,谢介绍上传!
发表于 2020-7-4 06:45 | 显示全部楼层
       拜读您图文并茂的详细介绍《清炖嘎牙子》的帖子,一定很好吃,点赞!
发表于 2020-7-4 08:00 | 显示全部楼层
分享了你的清炖嘎牙子,这种鱼很好吃啊!青岛主要是海鱼。
发表于 2020-7-4 08:15 | 显示全部楼层
欣赏龙山松水的《清炖昂刺鱼》这种鱼吃的味道鲜,肉嫩,鲜美可口!
发表于 2020-7-4 10:31 | 显示全部楼层

欣赏龙山松水老师介绍的《清炖嘎牙子》这鱼肉鲜嫩,有点像鲶鱼。东北人都用这个鱼炖茄子,但是我没炖过。





发表于 2020-7-4 11:04 | 显示全部楼层
长沙人称这种鱼叫黄伢叫。和豆腐炖汤,很美味
发表于 2020-7-4 11:18 | 显示全部楼层
龙山松水老师好,看到这道菜,我又学到一个新做法了,这鱼在我这边叫“黄骨鱼”一般要来红烧或者豉汁蒸,刚好饭点,今天没鱼,只好看着龙山松水老师的《清炖嘎牙子》解馋了。谢谢
发表于 2020-7-4 15:30 | 显示全部楼层
  你讲的嘎牙子就是我们湖南人叫的黄鸭叫,这鱼鳃边有刺活鱼没抓好易被刺划伤手,抓住鱼后它会咕咕叫,所以我们喊它黄鸭叫。这鱼炖汤鱼汤要炖成带白色,这样更味道鲜美,这样我就只呷汤不吃鱼了。你这道菜肯定口味不错!
发表于 2020-7-4 16:06 | 显示全部楼层
谢谢龙山老师介绍的——《清炖嘎牙子》,图片清晰,这种鱼很好吃,没有小刺!我们这里叫黄鸭叫,为您的好厨艺点赞!

发表于 2020-7-4 16:34 | 显示全部楼层
清炖嘎牙子鱼一定好吃,谢分享!

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